先日の夜ごはんです。
1週間くらい前だったかな…
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この日はパスタ。
夏休み中のだんなさまが、カルボナーラを作ってくれました。
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カルボナーラは、生クリームを使わず、豚肉の塩漬けと卵とペコリーノチーズだけで作る本場イタリア風。
本当は、グアンチャーレが使いたいのだけど、なかなか手に入らないので、パンチェッタを使いました。
本場のカルボナーラからすると邪道らしいですが、それでも美味しいです✨
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卵の火入れもすごく良い感じで、トロミがあって美味しかったです✨
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だんなさまは別のレシピで作ってくれたけど、三越伊勢丹フーディーズに分かりやすい説明があったので貼っておきます。






その他のメニューは、
豚ナス巻きグリル。
名前適当(〃ω〃)
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茄子を薄切りにして、豚バラ肉の薄切りとバジルを巻いて、ストウブのスタッカブルディッシュに並べて、トマトソースとチーズをかけてグリルしました。
簡単にできて、ごちそう感がある✨
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ピーラーは、飯田屋さんのエバーピーラーを使ってます。
これのおかげで、茄子が薄く切れます。
料理道具のプロが、生まれ変わっても使いたい究極のピーラーだそうです。
一時期売り切ればかりでなかなか買えなかったけど、最近は普通に買えるようになったみたいです。
替え刃をそろそろ買おうかな。





梨生ハム。
意外と合う✨
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シーザードレッシングのサラダ。
カリカリ手前くらいに焼いた細切りベーコンをかけてます。
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わか坊、先にスタンバイしてるな。
カルボナーラの上のパンチェッタ気にしてるな…
塩辛すぎてあげられないぞ。
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＼じーっ。お肉あるでち…／
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いつにも増して、圧を強めてくる。
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