先日、ご近所さんが来た時に、おやつに出すものがなにもなくて、慌てて作ったクッキーです。
ワンボールに軽量しながらどんどん材料を入れつつ混ぜて作りました。
軽量した材料を入れておく容器なども不要です。
あとは、天板にスプーンで落とした生地を焼くだけ。
すぐにできて簡単だったので、レシピにしておきました。
良かったら作ってみてくださいね♪
【材料：12枚分ほど】
薄力粉・・・・・60g
バター・・・・・50g
洗双糖（お好みのお砂糖でどうぞ）・・・・・50g
卵（溶く）・・・・・・・・1/2個
お好みで
コーンフレーク・・・・・20gくらい
パールクラッカン（チョコチップ）・・・・・20gくらい
焼成温度と時間：170℃、20分前後
【手順】
ボウルにバターとお砂糖を計りながら入れて
ヘラや泡立て器で擦り混ぜます。
溶き卵を3回に分けていれ、その都度ホイッパーでしっかりと混ぜます。
この時、計りに乗せて卵の量を軽量しつつ入れると半量を間違えにくいです。
一度目の卵を入れたら、ホイッパーでしっかりと混ぜます。
（油と水分が分離しないよう、乳化させるイメージ）
全体で25gほど入れるので、1回目10g、2回目20g、3回目27gの目盛りになるよう計り入れました。
予定より2gオーバーしたけど、それくらいならまぁ大丈夫
ちなみに、卵のMサイズを50g、Lサイズだと60gとして計算しています。
1/2個分だと、25g〜30gくらい入れたら良いかと思います。
卵を全部入れてしっかりまぜるとこんな感じになります。
ふんわりとしたバターという感じです。
それを、おもむろにボウルの底に沿わせるように薄く広げます。
（この次の手順で必要になる）
ボウルの上に網を乗せて、その上から薄力粉を計り入れます。
このため、網が生地にくっつかないように前の手順で底に薄く広げておきました。
こうすると、薄力粉用のボウルが減らせる♪
そのまま、粉を振るい入れて、
バターの生地と馴染むように混ぜます。
ここで、お好みでレモンピールを入れたりチョコチップを入れたりしても良いです。
レモンピールなど水分の多いものを入れる場合は、分量外の薄力粉をまぶしておいてから入れると生地と馴染みやすいです。
今回は、コーンフレークと
パールクラッカン（チョコチップの代わりに使った）を入れました。
それぞれ、20gずつ計り入れて、
全体を混ぜ混ぜしたら、
天板にスプーンで落とします。
クッキングペーパーが丸まって作業しづらい時は、磁石などで仮止めしておくと良いですよ♪
キッチンでちょっとしたものを止めるのに使っている磁石ですが、ちっこいけど何気に便利です。
スプーンで落としていきます。
CoCo壱でもらったスプーンがなにげに使いやすくて、同じ形のものがもっと欲しい。
大きさを揃えて、間隔を開けて、落とします。
指で形を整えながら落とすとやりやすいですよ。
この時、出来上がりを想像して平らに伸ばしたりせず、丸のままにしておきます。
焼く段階で熱が入って、少しずつダラーンと広がるのであの形になります。
今回は、トッピングにナッツを乗せました。
アーモンドとカシューナッツを乗せてみた。
この時も、生地をあまり押し付けず乗っけるだけです。
では、余熱しておいたオーブンに入れます。
行ってらっしゃい♪
18分後に見てみたらまだ色が薄かったので、3分足して21分焼きました。
焼き時間は目安です。
必ず焼け具合を見て、綺麗な焼き色が付くように焼き上げましょう。
焼きあがったクッキーは、すぐに天板に移して冷まします。
ご近所さんと、おやつに食べました♪
焼成の時に使ったクッキングシートを手で裂いて、クッキーの下に敷いてあります。
急な来客でも、30分あれば作れるクッキーです♪
コーンフレークの食感も癖になる、美味しいクッキーでした
コーンフレークはこれです。
コーンフレーク / 150g【 富澤商店 公式 】
パールクラッカンはこれ。
サクサクした食感がおいしいです。
なにげに、ヴァローナのチョコを使っています。
ヴァローナ パールクラッカン / 50g【 冷蔵便 】【 富澤商店 公式 】
薄力粉はドルチェを使っています。
ドルチェ（江別製粉） / 1kg【 富澤商店 公式 】
薄力粉を入れてあるのはフレッシュロックの1.7Lです。
片手でも持てるギリギリサイズ。
1kgの粉がギリギリなんとか入ります。
トントンして空気を抜きながら入れると入ります。
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トッピングのナッツはこれ
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ベーキングシートは、イフユーケアのを使っています。
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オーガニックコットンの調理糸もあります。
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ケーキクーラーは同じものは売り切れててなかなか買えないんですが、
似た感じのものはありました。
使いやすいし、黒で見た目も良いです。
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作るのが面倒ならば、買うという手も
このクッキーおいしそうで気になってます。
無添加で米粉も使っていないそうです。
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コメント
コメント一覧 (1)
少し涼しくなったのでクッキーとかケーキ焼くのに良いですね。バターも直ぐ柔らかくなるし☺️
今まで卵はM1個とかのレシピが多かったけどキチンとグラムを測って作るのは大事なんですね。
この夏シフォンケーキ用に購入したお稽古用の抹茶がまだ沢山残ってるので抹茶クッキーにしてみようかな？毎日抹茶を少量のお湯で溶いて氷をいっぱい入れて飲んでますが、200グラムは多過ぎました😓
jolijolidayo
が
しました