昨日の、梅酒作りのブログに質問があったので回答です♪





梅酒の梅を取り出すかどうかですが…
わが家では、そのまま置いてます。
なぜなら…
取り出すのが面倒だから(๑¯◡¯๑)
あと忘れるのもあります(〃ω〃)




3ヶ月で取り出すとか、
1年で取り出すとか、
漬けたままにするとか、
色々あるみたいですが、好みの問題で正解とかは無さそうですね。



ただ、長く漬けすぎると濁ってくるそうです。
わが家の場合、だいたい1年ちょっと（翌年の梅酒ができるまで）に飲み切ってしまうので、長期漬け込み経験がありません。
ずーっと漬けっぱなしにしたらどうなるんでしょうね⁇




瓶は左から、
2022年　完熟南高梅×バカルディ
2022年　青梅×ホワイトリカー
2023年　完熟南高梅×サトウキビ焼酎
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これは、2022年の青梅です。
梅はそのまま入れっぱなしにしていますが、頭が液体から出たらカビるかもしれないので、出た分は取り除いた方が良いのかもしれません。
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去年の梅酒と昨日漬けたばかりの梅酒。
琥珀色になるのが待ち遠しいです✨
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ちなみに、漬けた梅は食べたりしますが、写真左の完熟梅をバカルディで漬けた梅がすごく美味しいかったです✨
梅の風味が良くて、マイルドで、柔らかく仕上がってました。
右の青梅とホワイトリカーの梅は、硬めでアルコールもたっぷりな感じでちょっと食べづらかったです。
ジャムにしてみたこともありますが、結局使わなかったので作るのやめました。
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あと、去年梅干しを干したえびら？は、納戸にしまって、時々陰干ししています。
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去年は梅干しを作ったけど、今年は去年のがまだたくさん残ってるので作りませんでしたー。
野球観戦で忙しかったのもある(๑¯◡¯๑)





えびらはこれです。
去年はこの時期売り切れてたけど、今年は在庫があるがあるようです。





バカルディはコレです。
モヒートを作る時にも使ったりしています。
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おまけで、お昼寝中のぼくちん。
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呼んでみたら、こっち向いてあくびしました(๑¯◡¯๑)
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眠そう。
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