ご近所さんから、信州の蕎麦粉をいただいたので、そばを打ってみました。
初めての蕎麦打ち。
素人には10割そばは難しいらしいので、小麦粉も混ぜて二八蕎麦にしました。
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「水回し」なる、聞き慣れない作業。
クッキーを作るときのサブラージュみたいな感じなのかな？
粉はまだサラサラしてます。
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次のお水を入れると、おからみたいになった！
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練って
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叩いて
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伸ばして
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巻いて伸ばして
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だいぶ大きくなった✨

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まだ厚みを感じる部分がある。

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厚みが揃うように、ひたすら伸ばして。
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そばの絨毯みたいだー。
と感心してみたりしつつ…
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伸ばした生地を折り畳んで、
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切って、
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太さがバラバラだけど、なんとかそれらしい雰囲気になりました。

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お蕎麦だー✨
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切ったお蕎麦を茹でて
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1人の夜ごはんに試食してみました。
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見た感じは、良い雰囲気✨
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ちょっと千切れてるかな…
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短い…
けど、ツルツルで香りが良くて、めちゃくちゃ美味しかったです！
打ち立てのお蕎麦って、美味しいですね✨
これは癖になるかもー✨
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この日は、出張で帰りが遅かっただんなさまにも、茹でたてを食べてもらいました。
天ぷら蕎麦セットです✨
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さっき食べたときよりも、短く千切れてるような…
打ってから時間が経ったからかな？
それでも美味しかったようで、お蕎麦食べに行かなくてもいいんじゃない‼︎と、喜んでました♪
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天ぷらも揚げた。
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ほうれん草のおひたしと、おろしちりめんじゃこ。
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お蕎麦が家で作れるなんて、嬉しいし楽しい✨
もっと練習して、長くて切れないお蕎麦が打てるようになりたいです。
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蕎麦湯も美味しかったー♪
ちなみに、お塩とワサビを入れました。
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蕎麦打ちセットが欲しい。
こね鉢は42cmくらいある方が作業がしやすいそうです。



こね鉢が小さめのものだと、お値打ちに買えるものが沢山あるようです。