1回目は、リッツホテルの製菓学校で教わったレシピで作ったタルトタタン。
18cmのstaubラウンドココットで作りました。
2回目は、去年作って美味しくできたレシピ（こちら）で作ったタルトタタン。
16cmマンケ型とstaub10cmココットで同じように作ったのだけど、10cmの方が美味しそうにできあがった。
マンケ型はこれです。
タルトタタンを作るには、底の取れない型が必要になります。
浅いので、煮汁が溢れちゃうのが気になりました。
けど、製菓学校で習った時はこの型を使いました。
【30%OFF】【マトファー】マンケ型（共底）Φ160xH37mmEXOPAN（エグゾパン）マトファ フランス 製菓道具 絞り フッ素コート EXOPAN
staubはコレです。
ストウブ 鍋 Staub ピコ・ココット ラウンド 10cm 両手鍋 ホーロー鍋 Rund Brater ピコ ココット おしゃれ 鍋 なべ 調理器具 キッチン用品 あす楽
2回目と同じレシピで、同じ16cmのマンケ型で、焼き時間などを変えて作ってみたタルトタタン。
煮汁が溢れるのが気になった。
今回4回目は、「ネコノメカフェ」さんのレシピで作ってみました。
それと、型を深さのあるものにしました。
これを使いました。
TKG ストロングコート 共底デコ型 15cm WDK25015
ネコノメカフェさんはこの型を使っているようです。
フッ素樹脂加工 デコレーション型 共底15cm D-003 スポンジ ケーキ型 お菓子 デコ型 丸
で、今回できたのがこちら。
あれ…？？
キャラメルになってない
隙間がいっぱいあるー。
あれー？
もっと、ぎゅっと焼きしまった焦げ茶色を目指しているんですけど、またまたできず
くじけそうですが、また作ってみます。
幸い、りんごはまだまだあります
10kg買ったから、10回くらい作れる。
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食べてみました。
前回のものと、ほぼ同じ味わいでした。
美味しいのだけど、目指しているのとちょっとちがうー。
もっと濃縮されて苦味のあるタルトタタンが作りたい。
次は、最初のソテーとオーブンの時間を長く取ってみようと思います。
あと、型の底に入れるキャラメルももう少し色付けてみよう。
紅茶は手抜きティーバッグで
最近、ティーポットを使うのが面倒で、一人分の時はティーバッグの紅茶を飲んでるんです。
こういった、よくあるお茶パックに
好きな紅茶をティースプーン１杯ずつ入れています。
茶葉は、細かい方が良いと思います。
大きなリーフだと開ききらないので、ティーバッグには向かないと思います。
香りが飛ぶといけないので、１週間ほどで飲みきれる量を一度に作っています。
それを、さっと使えるようにガラスのキャニスターに入れています。
最近は、コーヒーを飲む機会が増えて、紅茶を入れることが少なくなったのでこの方法にしました。
ジャンピングとかしないけど、普通に美味しくいただけます♪
なにしろ、手軽に飲めるのが気に入ってます
と言いつつ、気になるティーポットもあったりする
持ち手がかわいいこれ♪
イタリアのガラスメーカーのものだそうです。
背の低いこれと
ICHENDORF MILANO PIUMA Tea Pot with filter 3点セット ティーポット ガラス 透明 おしゃれ ウォーマー 業務用 耐熱ガラス セット カバー フィルター ギフト イタリア イッケンドルフ
背の高いこれ、どっちもかわいいな
ICHENDORF MILANO PIUMA Tall Tea Pot with filter 3点セット トール ティーポット ガラス 透明 おしゃれ ウォーマー 業務用 耐熱ガラス セット カバー フィルター ギフト イタリア イッケンドルフ
この、筒型のも雰囲気あるし
ガラスティーポット・筒型
このティーポットもエレガントでかわいいのにお値打ち価格♪
これ、ずっと買い物かごに入れたままになってるけど、今のティーポットがまだ使えるのでなかなか変えない。
ティーポット 王妃壷 耐熱ガラス 450ml
そうそう！
先日、湘南T-SITEで買って、とっても使い勝手が良かった器。
買い足そうと思ってもう一度行くと、売り場が解体されて撤去されていたんです
どうやら、期間限定のポップアップショップだったようです。
で、あれこれ調べてみたら、楽天にお店があったんですー
メーカーのサイトからオンラインショップを見てみたら楽天が紹介されていました。
ちょっと前に調べた時は、ぜんぜん出てこなかったんです。
新商品なのかな？？
見つかって嬉しくて、さっき買い足してしまった
黒もベージュも、どちらも雰囲気があって良かったです。
作家さんの器ほどお値段がしないのと、軽くて使いやすいのが気に入ってます♪
Rinka プレート 24cm
Rinka プレート 16.5cm
Rinka カップ＆ソーサー
Rinka ボウル
このマグカップなんて、使いまくってる♪
Rinka マグカップ
これは買ってないのだけど、クーププレートという深皿もあります。
シチューやカレーに良さそうです。
Rinka クーププレート
この、小さい方のタルトタタンが乗ってるのは、16.5cmプレートのベージュです。
これも、16.5cmプレートベージュ
奥はカップ＆ソーサーのベージュです。
豚肉のりんごソースに使ったのは、24cmプレートの黒です。
作家さんの器と並べても、見劣りしないです
牛すじカレーの時に、奥にある焼き野菜などのプレートも同じ24cmの黒です。
バラティッシなどの北欧食器と合わせてもいい感じ♪
大きすぎず小さすぎず、使いやすかったです♪
コメント
コメント一覧 (2)
タルトタタン、難しいんですね😂
長年愛用して来たミントンのティポットの蓋を割ってしまい蓋だけ買えないかと思ったらまさかの日本撤退😓ウェッジウッドのティポットも有りますが、それ以来怖くて使えず中国茶用？ティポットかロンドンで購入した銀？か何かの茶漉し使ってます😁ガラスのティポット素敵ですね。
jolijolidayo
が
しました
りすちゃん色カモン❗
でもホームメイドとしては申し分なく見えます～😉
紅茶とタルトタタン、最高ですね♥️
jolijolidayo
が
しました