先日、撃沈したタルトタタンですが…
昨日作ったのは、なかなかいい感じに出来ました✨
ひめちゃんカラーのピカピカの茶色✨
りすよりは薄い色。
りす色に焼きたい。
今回、大きなサイズと、小さなサイズを作りました。
というか、りんごが型に入りきらなくて、急遽小さなサイズも作りました。
けど、小さい方が美味しそうにできました！
と言いつつ、１つは型から出すのに失敗して、崩れたのだけど
しっかりと冷やしておくの忘れました。
大きなサイズの方は、16cmのマンケ型で作って
小さな方は、10cmのstaubのココットで作りました。
艶テリで綺麗〜
鉄鍋の方がキリッとできるのかなー？
ねっとりとした、キャラメル風味のりんごがめちゃくちゃ美味しかったです。
これを、大きなサイズでも作れるようになりたい…
買い足したりんご10kgが早々に届きまして。
こっちもツヤツヤ♪
これです。
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今日も、せっせと皮を剥いて（これが地味に大変
）
煮て、
たった今、焼き上がりましたー✨
この型だと中のエキスがけっこう溢れて出ちゃってもったいないので、もっと深い型で作ろうかなぁと考え中。
そしたら、カラメル風味の汁も溢れずに美味しくできるかな！
型買わないとだ…
まだちょっと検証する部分があるので、しばらくりんごと格闘します🍎
今回使った型はこれ。
りんご1kg分ほど入りました。
【30%OFF】【マトファー】マンケ型（共底）Φ160xH37mmEXOPAN（エグゾパン）マトファ フランス 製菓道具 絞り フッ素コート EXOPAN
背の高い型を買ってみた。
中の汁が溢れないといいなー。
遠藤商事 業務用 底取デコ型 15cm アルスターストロングコート加工 日本製 WDK26015
これで作ったら美味しくできた♪
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作るより買う方がはるかに楽ですね。
これ、美味しそう
めちゃくちゃ手間暇かかってます。
タタンおばさんのひっくり返したアップルパイ18センチ お取り寄せ グルメ 長野ご当地スイーツ 信州りんご無添加
コメント
コメント一覧 (3)
ジョリジョリさんのお料理が素晴らしくて、食器も素敵で。
頻回のタルトタタン、全てご夫妻で召し上がるんでしょうか？
jolijolidayo
が
しました
ゴールはりすちゃん色なんですねー。
こんなに手間がかかってるとは😲
こんど(作れないからお店のを)いただくときはよく味わいます。
先日、栗のペペロンチーノ2回作りました。ピリッとガーリックに、栗のほんのり甘くてほっくりの食感が入って美味しかったです😋
jolijolidayo
が
しました