絶賛、パン作りにハマっているじょりじょり。
レーズンエキスを起こすのに成功して、初めてカンパーニュを焼いたのがこちら。
この時に作った「元種」がパン2つ分ほどあって、すぐに使い切らなければならないと言うことで、翌日に食パンを焼いてみました。
一次発酵は5〜6時間！
長いベンチ時間は、実験していた頃を思いますー。
計画的に進めないと、真夜中に焼き上がることになりかねませんね
5時間後、こんなに膨らんだ！
パンチを入れて、更に2時間置くと、ますます膨らんでる！
酵母の力、すごいですね！
で、この最終発酵もかなり時間がかかりましたが、なんとか膨らみました✨
焼き上がり✨
またまた角張りすぎちゃったけど、ちゃんとパンになってるー！
上から見たところ。
横から見たところ。
自家製酵母でこんなにキチンとしたパンが焼けるなんて、感激です✨
朝ごはんに、トーストして食べてみました♪
切り口も、ちゃんと食パンだ。
買ってきたパンみたい✨
バターたっぷり塗って♪
ちょっと多すぎて、よけた。
調子に乗った。
バターたっぷり塗った上に、これまた自家製のいちごジャムを乗っけました。
めちゃうまですー✨
食パンは、湯種食パンのモチモチ感の方が好みだったので、次は自家製酵母のレシピ本の湯種食パンを作ってみようと思います♪
お昼ごはんには、タマゴサンドにしてみました。
ゆで卵ときゅうりを挟んだだけ。
味は、ヨネーズと黒胡椒。
バターも塗らずに、そのままマヨを塗って作る簡単バージョンです。
薄切りもしやすくて、包丁でも綺麗にスライスできました。
レーズンエキスがまだいっぱいあるから、自家製酵母のパンもいろいろ作りたいです♪
それに、高加水生地のパンも作りたいし、バゲットも忘れないうちにまた作りたいし…
パンは沼とはよく聞きますが、身を以て実感しています
昨日の夜。
沼に疲れ果てて、泥のように眠るじょりと、泥のように眠る猫たち。
わか坊に股の間をぐいぐいされて、どんどん開いていったと思われる。
あられもない姿ですみません(⑉་ ⍸ ་⑉)
わかも、なかなかの開き猫です
今回、この本で作りました。
![「自家製酵母」で作るワンランク上の食パン、バゲット、カンパーニュ [ 太田 幸子 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5976/9784391155976.jpg?_ex=128x128)
「自家製酵母」で作るワンランク上の食パン、バゲット、カンパーニュ [ 太田 幸子 ]
じょりじょりが使っているのは、スクエア型の１斤用なんですが
アルタイト食パン型 1斤 12cm キューブパン型 正方形(正角形)フタ付 スクエア
レシピでは、長方形の１斤用を使っているのと、leafさんのパンが小さめでワンプレートにちょうど良さそうなので、買い足しました。
食パン型 パン型 1斤 食パン焼型 フタ付 スチール製 アルミメッキ タイガークラウン （ パン焼型 焼き型 角食パン 製パン 型 食パン焼き型 アルスター 製パン用品 製菓道具 ）
いつか、猫型も買っちゃうかもだな。
キャットブレッド ステンシル付 パン型 アルスター 猫 型 | 空焼き 必要 ネコ ねこ 食パン パン 焼き型 焼型 道具 パン道具 パン作り サンドイッチ 朝食 朝食おやつ 業務用 お菓子作り 家族 子供 タイガークラウン CAKELAND ケーキランド 2394
パンを発酵させるのに、このボウルが手軽で使いやすくて良いです。
普段一番よく登場しています。
300円もしなかったのか…
柳宗理で揃えたボウルよりも、はるかに登場回数が多いです。
![ポリカーボネイト クックボール PB−417 17cm 【食器 皿 スープ ボール サラダ デザート シリアル カフェ スタッキング厨房 業務用 調理器具 プロ 愛用 開業 開店 厨房用品 新品 楽天 販売 通販】 [8-0249-0906 7-0246-0806]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/nagayo-r/cabinet/14-2t1/abc83.jpg?_ex=128x128)
ポリカーボネイト クックボール PB−417 17cm 【食器 皿 スープ ボール サラダ デザート シリアル カフェ スタッキング厨房 業務用 調理器具 プロ 愛用 開業 開店 厨房用品 新品 楽天 販売 通販】 [8-0249-0906 7-0246-0806]
いろいろなサイズを揃えたんですけど、この23cmの丸っとしたボウルは混ぜ物に使いやすいです。
◎柳宗理 ステンレスボウル 23cm（ボール）
この、パンチングストレーナーは毎日のように使っています。
柳宗理 18-8 パンチングストレーナー （16/19/23/27）cm 4pcsセット ギフト・のし可
ちなみに、マトファの平底ボウルに憧れてます
パリのリッツの教室は、平底ボウルを使っていたんですが、使いやすかったです。
いつか揃えたいな！
って、もういい歳だから早くしないとあまり使えないな！
次のセールとかの候補にしよう♪
サイズを揃えるとすごい値段になってしまうので、これはボウル貯金案件ですね
MATFER BOURGEAT/マトファー・ブルジャ 18−10平底ボール 702620 20cm
![マトファ 18−10平底ボール[702630 30cm][8-0245-0208] ABCA108](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/import-outlet/cabinet/201710-03/3109617026308.jpg?_ex=128x128)
マトファ 18−10平底ボール[702630 30cm][8-0245-0208] ABCA108
こんなでかいのは、いらないかな。
料理道具 ボール ステンレス 底の広い平底ボウル！ マトファ 18-10平底ボール702636 36cm (8-0245-0210)
16cmくらいが一番使いやすそうだな。
マトファー シェフイノックス 18-10 平底ボール 01651 16cm【ミキシングボウル】【ステンレスボウル】【ステンレスボール】【キッチンボウル】【キッチンボール】【厨房用品】【厨房道具】【キッチン用品】
18cmと入れ子にしてこの２つにしようか…
ちょと考えよう。
マトファー シェフイノックス 18-10 平底ボール 01652 18cm【ミキシングボウル】【ステンレスボウル】【ステンレスボール】【キッチンボウル】【キッチンボール】【厨房用品】【厨房道具】【キッチン用品】
マトファのロゴ入りマグカップ！
これで紅茶でも飲みながらお菓子作り…
テンションあがる
【日本限定販売！】【大特価】MATFERロゴ入り限定マグカップマトファー マトファ Matfer matfer 製菓道具 チョコ型 シリコン型 お菓子作り
コメント
コメント一覧 (2)
自家製ジャたっぷりトースト美味そうでふ😋🍴💕
猫型パン🍞期待しています(*ᴗˬᴗ)⁾www
jolijolidayo
が
しました
自家製イチゴジャムもとても美味しそうで素敵♪
アフタヌーンティーでいただくキューカンバーサンドウィッチがとても好きなのですが、卵入れたら腹持ちも良さそうですね♪
そして、ぐっすりお休み中のじょりさんとわかさまが微笑ましすぎるー(о´∀`о)
このお写真を撮るダンナ様の温かい愛情と、そのお写真を載せてしまうおおらかなじょりさんと、可愛い可愛いニャンズ達に本当に癒されてます。
jolijolidayo
が
しました