ここのところ、湯種の角食パン作りに励んでいるじょりじょり。
初めて焼いた湯種角食パン。
1.5斤の型に、１斤のレシピで作ってしまった。
パン初心者で、型の大きさの違いがあることに気づかず…
２回目。
今度は1.5斤の分量で作ったのだけど、角すぎるパンになってしまった。
３回目。
この作業途中で、電子版のレシピ本を買ってみた。
生焼けっぽい仕上がりになってしまった。
本はこれです。
![家庭で焼けるシェフの味 セントル ザ・ベーカリーの食パンとサンドイッチ【電子書籍】[ 牛尾 則明 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/rakutenkobo-ebooks/cabinet/2629/2000001992629.jpg?_ex=128x128)
４回目。
レシピ本通りに作ってみた。
ちょっとずつましになってきた。
1.5斤で作ると、作るのも食べるのも大変だ。
ということで、1斤用の型を買ってみました。
アルタイト食パン型 1斤 12cm キューブパン型 正方形(正角形)フタ付 スクエア
こっちを買う予定だったんですけど、間違えて上の型を買ったのでキューブ型のパンが焼けると思います。
食パン型1斤 発売初日にランキング第1位★浅井商店オリジナル開発★売ってる食パンに限りなく近い理想の食パン型1斤
１斤の型で、初めてできたのがコレ。
また、角すぎた
あ！でもこれ、キューブ型にできる型で作ったからこれでいいのかな！
にしても、左右不均一なのも気になります。
で、今日も6回目となる湯種食パンを作ってるんですが、どうなることか…
どきどき。
実は、湯種食パンを中断してバゲットも焼いてみたんです。
湯種食パンだけでは飽きるのと、
お食事系のパンが作れるようになりたいという気持ちもあって、
いつか挑戦してみたかったバゲットに、この際手を付けてみました。
りす子監視員の目がピカッた。
＼なんでしか？あれは／
近い…
ミーレのオーブンは、周りに熱が出ないので猫が近寄っても安心です♪
開けるときはものすごい熱風が出るので、そこは注意です。
近寄りすぎ…
そんなに気になる？？
気にしてるな…
どれどれ。
どうなってる？？
バゲットっぽくなってきたかな？？
で、出てきたのがコレ。
控えめな膨らみ…
小さめサイズで作ってるからかな？
というわけでもなさそう。
最初にお水の量間違えたのもあるかなー？
見るからに、詰まった感じがするな…
やっぱ、発酵系は苦手だなと、再確認しております
とはいえ、不恰好ではあるけど、なんとなくバゲットっぽいものにはなりました
バゲットって難しいってよく聞くけど、おいしく作るのは難しそうですー
これもまた、練習が必要そうですね。
ボコッと開いた穴ができるのを目指して、バゲット作りも頑張ってみます♪
VIRONのバゲットが焼けたら嬉しいなと思って、この本を買いました。
![家庭で焼けるシェフの味 VIRONのバゲット【電子書籍】[ 牛尾 則明 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/rakutenkobo-ebooks/cabinet/7796/2000003547796.jpg?_ex=128x128)
家庭で焼けるシェフの味 VIRONのバゲット【電子書籍】[ 牛尾 則明 ]
で、せっかく作ったバゲットを、バゲットサンドにしました♪
こうしてみると、一丁前な感じがする！
小さめサイズだから、サンドにした時にサマになりますね
具材は、ベビーリーフとルッコラと生ハム。
少しのお塩とオリーブオイルだけかけました。
バゲットはギュッとしてたけど、味はとっても美味しかったです
サンドにするととってもおいしいから、バゲットも上手に作れるようになりたいな！
文旦は、IKEAで買ったエルダーフラワーシロップとベランダのミントでマリネしました。
美味しかった
自分で作ったバゲットでバゲットサンドができるなんて、ちょっと嬉しい♪
いや、だいぶ嬉しい
バゲットには、レシピ本にあったとおり、VIRONの「ラ・トラディション・フランセーズ」を使ってみました。
粉が高いのがネック
みなさん、どんな粉で作ってるんだろう？？
VIRON ラ・トラディション・フランセーズ 1kg
リスドオルで作ってみようかな。
コルドンブルーでは、焼き菓子などを作るのにもリスドオルを使っていました。
《日清製粉・準強力粉》リスドオル【1kg】（チャック袋入）
コメント
コメント一覧 (4)
パン作りを知らない私には食パンもバゲットも上手に出来ているように見えます😉
パン作りはできないけど、文旦のマリネは真似してみたいな～。美味しそう😋
jolijolidayo
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しました
パン屋さんへの尊敬の念が深まりました💕
私失礼だったなーと気付いたのは、最近のパンってケーキみたいなお値段、とか思ってて、ホントにホントにその考えは改まりましたm(_ _)m☆
ケーキもパンも技術や手間や経験はそれぞれ大変なことなのですね✨
道具や機械のことも考えると、パン屋さんで買わせていただくのがお安い気持ちになってきましたー
美味しいパン買ってみようっと💕
joli!joli!さん💌はホントに素敵♡
jolijolidayo
が
しました
仕事復帰して休日はクタクタで挑戦する意欲が薄れてました(^^;じょりじょりさんのブログでまたパン作り意欲が再熱(笑)頑張ってみます！
jolijolidayo
が
しました
jolijolidayo
が
しました