週末は、だんなさまが夜ごはんを作ってくれることの多い我が家。
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今日は、たけのこご飯を作って、魚を焼いて、肉豆腐や風呂吹き大根を炊いて…
と、美味しい和食になりました✨
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たけのこご飯の炊き上がりが、いつもとなんか違う…
確認すると、お出汁だけ入れて味付けするのを忘れたそう。
いつもは、お醤油とみりんを入れてるんですけど、今回は鰹昆布出汁で炊いただけでした。
ということで、出来上がりにお塩を少し振って、全体を混ぜて蒸らしてみました。
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するとどうでしょう✨
ほんのりと香るお出汁と、柔らかな塩味で、筍の香りが立ったとても美味しいたけのこご飯になりました✨
むしろ、いつものたけのこご飯より美味しい！
今後は、お出汁で炊いて、仕上げにお塩を振って蒸らす方式にしようと思います♪
お醤油を入れた時よりも淡い色が綺麗で、良かったです。
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冷凍してあった、「魚久」さんの粕漬け。
安定の美味しさ✨
また、買って冷凍しておきたいな♪
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肉豆腐。
初めてつくったそうで、絹豆腐で作ったらお豆腐が崩れてしまったそうだけど、味はとっても美味しかった✨
次は木綿豆腐で作ってもらおうかな♪
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そら豆のグリル。
皮ごと魚焼きグリルで10分ほど焼くだけです。
ホクホクで、とっても美味しかったです✨
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ふろふき大根の、ゆず味噌かけ。
まるごと冷凍した柚子の皮を削ってかけてあります。
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お豆腐たっぷりの赤だし。
めちゃうまでした✨
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ほうれん草のおひたし。
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怪我の功名？
味付け忘れたたけのこご飯が、逆に美味しくて、新たな発見でした！
ナイスだんなさま👍
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さて、
明日はまた、角食作りに勤しむ予定で、先程湯種を仕込みした。
納得の角食ができるのはいつのことやら…
発酵系が、本当苦手ですー( ꒪⌓꒪)
がんばろー。