シフォンケーキのことでは、たくさんのアドバイスをいただいてありがとうございます✨
とても参考になるお話がたくさん聞けて、朝からやる気がみなぎっているので、今からシフォンチャレンジしてみます！
これまで、こんな状態で焼いていました。
網をオーブンに直接置いて、その上に型を置いてます。
網の高さは、3cm弱
庫内温度計（割れてる(T . T)）が見つかったので、今日はコレを入れてみます！
電熱線が近いので、途中でアルミホイルをかぶせてるんですが、膨らみ切ってから乗せた方が良いのか、そうすると焦げてしまうのでその前に乗せた方が良いのか迷っています。
昨日のシフォンケーキ。
もうちょい待ったら
焦げた…
アルミホイルは早めに乗せよう。
今、庫内温度計を入れて余熱しています。
さっそく、見物にゃん現る。
後ろ足の警戒ぶりが、相変わらずだ。
勇気を出して近寄った。
＼なんだ、全然平気じゃないかぁ…／
顔が平気じゃないけど(´･_･`)
＼ぼく、見張っててあげるよ！／
＼ジャラーンだって／
ぼくちんありがとう♪
210℃に余熱してみたら…
実際は、175℃くらいだった…
衝撃( ꒪⌓꒪)
今、250℃フルパワーで余熱して、15分ほど経ちました。
まだ200℃…
なんだこりゃ⁇
今まで180℃で焼いていたつもりだけど、もしかしたら160℃にもなっていなかったかもしれない…
今日はちょっと、庫内温度計を検証しながら頑張ってみます。
ぼくちんの
許可が
降りてからですけど…
いかん、抱っこマンが出現してしまった…
しばらく作業できないな(*´ω`*)
コメント
コメント一覧 (6)
おはようございます😊ジョリさん❤
中々ムズい...って感じですかね〜😅
私はケーキやお菓子作りはさっぱりなんで...
デジタルの数字と庫内の温度の差があるのは
許容範囲内なんですかね🤔
抱っこマン😺の許可はおりましたか〜😁
jolijolidayo
が
しました
もしかして、リコール対象製品てことはないですか？
やはりBALMUDAが調子悪く買い替えを検討していた方がリコール対象製品だったと知って間一髪だった方がいたので気になって…
十分美味しそうですが、次こそシフォンケーキが理想通りに出来上がりますように☆
jolijolidayo
が
しました
昨日に引き続き失礼します！
庫内温度計は持っていないので、この実験は興味深いです！
オーブンの温度は表示温度に対して、メーカーや商品別にだいぶバラツキがあるようです。バルミューダの前のオーブンや実家のも含めて、同じレシピで焼き比べてみた事があります。
なので、オーブンを買い替えると、それに合ったレシピにアレンジが必要なものが出てくるらしく。極力レシピを変えない為に、逆にレシピに合ったオーブンに更に買い換えていくという方もいらっしゃると思います。
バルミューダは総じて早めに焦げやすいので、上がり気味というレビューが多かったです。熱源が近いんですよね。
下からの熱は無い上、多分熱回りも不十分なので、厚みのあるものだと下の火の通りがイマイチに…
私は以前のオーブンも小さかったので経験的にやっている事ですが、余熱でカンカンになった床面に直接シフォンケーキの型を置いて焼いています。
型に直接伝わる熱を利用しています。
その分高さに余裕があるので、膨らみきって、きつね色になってからホイルを被せています。
経過、楽しみにしています！
jolijolidayo
が
しました
網の上で測って175°なんですね。
床面の熱が型の底に直接当たっていても、底だけ焦げるという事はありません。アルミは熱伝導率が高いので、全体に熱が回ってよく焼けます。寧ろ電熱線から離れて生地の焼け具合としては上下のバランスが良くなります。
それだけ庫内の上下で熱量の差が大きいのだと思います。
この状況は、上に電熱線のみで庫内17リットル前後のオーブンレンジだと似たりよったりだと思います。以前15万前後の機種を使った後だと故障レベルの不便さだとは思いました(つД`)ノ
バルミューダと同価格帯の他社オーブンだと、見た目はともかく、もう少し機能はいいと思います。
jolijolidayo
が
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年数経ってくると設定温度に達しないことがあるみたいですね。電気は顕著だとか。
jolijolidayo
が
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自宅でシフォンを研究して早、10数年です。
自宅用のオーブンはどんなに余熱してもダメだと思います。最初の数年は失敗続きで、オーブンの機嫌を伺う日々でした。
冬は底上げが続いたり、焼きが甘くて、冷ましている間に型から外れてしまったり、してほんとに悲しかったです。
ある日、下火が弱いことに気付き、フライパンの上で空焼きした型に流し入れてから、オーブンに入れるようにしました。それから失敗なしです。
網に乗せたり、割り箸に乗せたり、オーブンの余熱を上げるより、やってみて下さい！
火傷に気を付けて、ミトン必須です！
型ごと余熱してもいいですが、フライパンでジュッというくらいが、いいですよ。
BULMUDAは高さがないので、焦げやすいと思います。下がきちんと加熱されてると、早めにホイルを被せても大丈夫です。
jolijolidayo
が
しました