この間、代々木公園でお花見をした時に
「CHEESE STAND」さんで「東京ブッラータ」というチーズを買いました。


ブッラータとは、こんなものだそうです。

南イタリア、プーリア州（ブーツでたとえられるイタリア半島のかかと部分）原産のブッラータ。パスタフィラータタイプのフレッシュチーズです。特徴のある形は、モッツアレッラ生地で作った袋の中に、細かくしたモッツァレッラとクリームを混ぜたものをたっぷり入れ、巾着の様に口を閉じて作ったから。ちなみに、クリーミーな中身は“ストラッチャテッラ”と呼ばれています。
真っ白でつるんとした生地ににナイフを入れると、とろりと中身が流れ出し、口に入れると、さっぱりとしながらもリッチでクリーミー。一度食べると忘れられない味です。消費期限が短いため、なかなかお目にかかれないのが難点ですが、機会があったら逃さずぜひご賞味いただきたいチーズです。


こちらの記事に詳しく書かれています　→　＊＊＊


こんな風に、液体の中に入って売られていました
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出してみると、確かに巾着型をしています！
なんだか可愛い
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切ると、中からクリーミーな中身が溢れてきました。
一口食べると、ミルキー！
とっても美味しい
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こ、これは美味しく食べなければ！

おいしい食べかたの紹介がありました

とにかく、製造後なるべく早く食べるのが大事なブッラータ。鮮度が命です。食べる時は常温に戻してから。とろりとした食感、クリーミーでバターの様なミルクの風味をより楽しめます。なお、おすすめの食べ方は以下の通り。  
  • ずはそのまま
  • 現地風に牡蠣とともに
  • 美味しいオリーブオイルと塩、挽きたて胡椒をかけて
  • トマトやバジルを添え、塩・胡椒、オリーブオイルをかけて
  • カリッと焼いたパンにのせて
  • グリーンサラダとともに
  • 桃やいちじく等、フルーツとも相性抜群
  • 生ハムと一緒に
  • パスタやピッツァの具として
  • ミネストローネ等のスープに落として
  • フルーツやジャム、蜂蜜を添えてデザートとして

癖のないクリーミーなチーズなので、素材の味を邪魔せず美味しくしてくれそうです。


でも、じょりじょりが初めてブッラータに出会ったのは、
代々木にある『PATH』というお店（この時）
ここの「ダッチオーブンパンケーキ　生ハムとブッラータ」 というのがとっても美味しかったので、
それをイメージしたお料理を作りました。
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＜簡単覚書レシピ＞
①牛乳（60ml）、卵（１個）、塩（ひとつまみ）を均一に混ぜたところに
薄力粉（ドルチェ35g使用）入れて、泡立て器で軽く混ぜて生地を作ります。
（クックパッドにあったレシピの配合を参考にしました）

②オーブンでアツアツにしたニトリのニトスキにバターを溶かして
生地を入れて、230℃のオーブンで焼くこと15分ほど。

サラサラだった生地が、ぷっくりと膨らみました！
ちょっと焦げたけど…
次は温度を10℃下げて作ってみたい。
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そして、できたのはコチラ…
見た目が随分違いますが、なかなか似た雰囲気のものができました
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では、そんなパンケーキを囲んだ夜ごはんです♪
待ちきれないだんなさま、ビールを注ぐ
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本日の主役、パンケーキ
お食事系の、甘くないパンケーキです。
これに、メイプルシロップをかけて食べたら、激ウマでした！
だんなさまが「うまーーーーーい！」って叫びました
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チーズをプロシュートの下にすればよかったと、今気づいた
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あとは、オイルサーディンとルッコラのパスタ
オリーブオイルで炒めた、カリカリのパン粉（ニンニク風味）をかけて食べるとおいしいです。
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茹でただけのアスパラガスに、カリカリのパン粉をかけたもの
シンプルながら、おいしいです
パスタにかけたものと同じものだけど
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パンケーキが少々焦げましたが、とってもおいしい夜ごはんでした
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＼ぼく、魔人の練習しにきたよ／
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＼これで合ってる？／
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＼そっち見たらいい？／
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＼あ、座った方がいいの？／
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＼キリッとする？／
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＼カメラ目線すればいいの？／
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とのくん、お眠で練習どころではないんじゃないのー？
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＼フガー。ぼく、ねむいやぁ／
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＼あの子は、まだまだだと思うよ／
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＼ちび子は、もう大人の魔人だけどね／
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＼こうして飼い主をみるでしょ？／
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＼ほら、出てきた／
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＼なにこれ？／
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ちび子は慎重派なので、ひなちゃんのようにお口からパクリとはこない
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＼ちび子、お膝の方がいいもん／
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＼こっちでチーズもらう／
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ガラス越しのちび子
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地味なお顔がきゃわでした
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＼ねーねー！ひめちゃんは？練習いらないかしら？／
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ひめちゃん、どっちでもいいよ。
食卓よりも、おもちゃの方が好きだもんね








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