先日、鎌倉で行ったOXYMORON で（＊＊＊）
エスニックカレーがすごく美味しかったので
その場でレシピ本を買いました
↓
![鎌倉OXYMORONのスパイスカレー [ 村上愛子 ]](http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5427/9784839955427.jpg?_ex=128x128)
この、レシピ本の中に惜しげもなく
エスニックカレーのレシピがありました
足りない材料は「コブミカンの葉」「パクチー」
あとはだいたい揃ってる！
でも、コブミカンの葉の生のものはなかなか手に入らない
冷凍のコレ買おっかな…って、思ったけど、待ちきれない。
苗を買って育ててみる？
いや、もっと待ちきれない
ということで、近所のKALDIで乾燥のものを買ってきました
いろいろな名前になってるので迷いますが…
こぶみかんの葉（日本語）＝ライムリーフ（英語）＝バイマックル（タイ語）
これ全部、同じものです。
ちなみに、バイ（葉）マックル（こぶみかん）だそうです。
これを水で戻して、冷凍してあった生姜やにんにく青唐辛子を用意して
ちなみに、生姜やにんにくは、冷凍庫に常備しています
水で30分ほど戻した葉っぱ。
軸の部分がかたかったので、葉の部分だけ使いました。
独特のエスニックな良い香りがしますー
で、これらを使って、レシピを元につくったのがコレ。
すごくおいしい
お店の味を、かなり再現できてました！
薬味は、大葉と三つ葉は使わずに、パクチーと小ネギだけ。
パクチー大好きだからいっぱいにしちゃった♪
レシピの中のコリアンダーパウダーだけ揃わなかったけど、
パクチー（コリアンダー）多めに入れたからいいや♪
ひき肉は、塊肉をざっくりミンチにしています。
ひな子の食べ物はないね。
ないよ
このレシピ本、他にもおいしそうなカレーがいっぱい載ってたから
いろいろ作ってみたいな♪
家に居ながらにして、お店の味が食べられるなんて嬉しいな
でも、またお店にも行きたいな！
お店へ行きたくなる魔法でも入ってるのかな
お帰りの際にポチッとしていただけると嬉しいです♪
のるまえに＃猫バンバン
コメント
コメント一覧 (4)
さすがの再現力♡♡
めちゃくちゃ美味しそうですー！
私もコブミカンで二の足踏んじゃって、このレシピは挑戦できず…(´-ω-｀)
めちゃめちゃ美味しそう(≧▽≦)
さすがjolijoliさん！( ´ ▽ ` )
仕事が早い上に完成度が高い‼︎
お店のみたい(๑˃ٮ˂๑)♪
これ、自分で作った時、ひき肉の炒め加減にすごく悩んだのですが
カリッカリになるまで炒めてますか？
それとも、普通の炒め物程度ですか⁇
実物を食べたコトが無いから、細かい部分は想像でしか作れなくて(´Д` )
良かったら教えて下さいませ(*Ü*)ﾉ
うまくできたよー♡
お店みたいに美味しかった！！
でもやっぱり、またあの場所で食べたい（笑）
こぶみかん、ハードル高いよね(´･_･`)
とっても美味しかったから、もう、食べたくて食べたくて！
早速作っちゃいました＾＾
おっしゃる通り！ひき肉の炒め加減、悩みましたー。
お店のは、カリカリとまではいかないまでもしなしなでもなく。
しっとりの中にもしっかり味が染みていて、
どうやってるのかなーって思いました。
一旦寝かせたりしているのかな？？
なので、悩みつつ、しっかり目に炒めましたよー
カリカリの手前くらいで止めました。
なんか、わかりにくくてゴメンなさいー（涙）