こんばんは☆

今日は、週に一度のシュガークラフトのレッスンでした。

代官山にある　

Wilton Class
（http://www.viceversa-e.com/realshop/wiltonclass/）

です。面白くて素敵な先生がいらしゃって、とっても楽しい時間です。

今日は、リボンのついたデコレーションケーキをつくりました。

けど…

まだ…

仕上がってない(´・ω・`)

ので、こちらの作品はまた後日♪



それで、今日は教室の先生方へのブログ紹介を兼ねて、

「フロランタン」

を作りました♪

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フロランタンというと、クッキー生地の上に

アーモンドのカリカリ生地が乗っかったのをよくみかけますが、

私がコルドンブルーで習ったのは、

クッキー生地のないアーモンドのカリカリだけのもので、

パリで学んだものもこれでした。

とても簡単です♪
↑
訂正します(ﾉ_-｡)　初心者の方にはかなりハードル高いかもです…
　

材料A
生クリーム・・・６０g
グラニュー糖・・・５０g
水飴・・・９g
蜂蜜・・・９g
＊全てをお鍋に入れて、沸騰直前まで温める

材料B
アーモンドスライス・・・６０g
ドライフルーツ・・・３０g
オレンジピール・・・３０g
小麦粉・・・１５g
＊ボールで小麦粉をまぶすように混ぜる

＊Bに温めたAを一度に入れて、ゴムベラで優しく混ぜる
＊専用のシリコン型に薄く敷き詰めるように生地を入れる
＊170℃のオーブンで５～７min（生地が沸々となるまで）
＊オーブンから出し、金網にのせて一旦冷ます（30minくらい）
＊160～170℃で焼き色をつける
（時間は15～20minくらいですが、様子を見て）

今回は、裏側にチョコレートを合わせました。

模様もついてるんですよ♪

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個包装したものに、今回手作りのラベルを付けてみました。♪

ブログページのデザインと同じです。

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裏側には、ちゃっかりグログのアドレス載せてます(・・；)

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