こんばんは^^
先日の「春巻きの皮でマロンパイ」に色々と質問などありましたので…
先ほど、お持たせ用に、先日とほぼ同じ物を作ったので
行程を写真に撮ってみました♪
簡単に紹介しちゃいますね~
<材料>
・春巻きの皮
・アーモンドクリーム(下にレシピ載せてます)
・マロングラッセ(栗の渋皮煮でも)
・霧吹き
・ドレ(つや出し卵)※前回とんがりバージョンは使ってません

春巻きの皮を4等分した上に、アーモンドクリームを乗せます

マロングラッセを半分に切った物を上に乗せます

皮全体に軽く霧吹きをかける(固いと割れてしまうので)
霧吹きがなければ、さっと水をくぐらせてもいいと思いますが、
水をつけすぎるとフニャフニャになってしまうと思います。

両サイドを重ねるように閉じる(霧吹きの水でくっつきます)

手前と奥をふくさ包みのようにして包みます。

とんがりの場合は、手前と奥のふくさにした尖った部分を
上に持ってきてネジネジ絞ります

前回のとんがりバージョンはこちら →

今回は、溶き卵を刷毛でぬってから、プリンカップに入れて焼きました。

180℃ 20分 ほど、焼き色が綺麗につくまでです。
<アーモンドクリームの簡単レシピ>
・バター 50g
・さとう 50g(粉糖がおすすめです)
・アーモンドパウダー 50g
・卵 1個
※バニラビーンズ、ラム酒などはお好みでどーぞ♪
① バターをポマード状にする
② 粉糖と合わせて少し白っぽくなるまで混ぜる(泡立て器で)
③ 溶き卵を3~4回に分け、少しづつ加えていく
※ここが肝心です!
バターの油分に、卵の水分が入ることで分離しやすくなります
マヨネーズ等を作る時の要領で、油分に水分を少しずついれていき
乳化させます。
ー分離した場合ー
・卵が冷た過ぎた場合
→ 湯煎に数秒ずつあてながら泡立て器でぐるぐる混ぜます
・卵が温かすぎた場合
→ 氷水に数秒ずつあてながら泡立て器でぐるぐる混ぜます
こうしてできるだけ分離をしないよう、上手に乳化させてください
④ 乳化したら、バニラビーンズやラム酒などでお好みの香りをつけて
アーモンドパウダーを入れて均一に混ぜたら出来上がりです♪
えっちゃんまーん
これでわかるかしら??
そうそう、わたくし明日からちょっと東京へ行ってきます。
ドイツのお鍋のモニターブロガーさんになりませんか?
とお話をいただいて
そのイベントに行ってきます。
始めてのことでドキドキワクワクです♪
ちょっとブログもお休みしますが、
帰ってきたら「鍋報告」しまーす
それで…
明日は、前職の職場へちょこっと遊びにいってきます。
お土産用に、焼き菓子イロイロ作ったの。
これからラッピングだわ!
あぁ…もう11時
がんばりまーす

先日の「春巻きの皮でマロンパイ」に色々と質問などありましたので…
先ほど、お持たせ用に、先日とほぼ同じ物を作ったので
行程を写真に撮ってみました♪
簡単に紹介しちゃいますね~
<材料>
・春巻きの皮
・アーモンドクリーム(下にレシピ載せてます)
・マロングラッセ(栗の渋皮煮でも)
・霧吹き
・ドレ(つや出し卵)※前回とんがりバージョンは使ってません

春巻きの皮を4等分した上に、アーモンドクリームを乗せます

マロングラッセを半分に切った物を上に乗せます

皮全体に軽く霧吹きをかける(固いと割れてしまうので)
霧吹きがなければ、さっと水をくぐらせてもいいと思いますが、
水をつけすぎるとフニャフニャになってしまうと思います。

両サイドを重ねるように閉じる(霧吹きの水でくっつきます)

手前と奥をふくさ包みのようにして包みます。

とんがりの場合は、手前と奥のふくさにした尖った部分を
上に持ってきてネジネジ絞ります

前回のとんがりバージョンはこちら →

今回は、溶き卵を刷毛でぬってから、プリンカップに入れて焼きました。

180℃ 20分 ほど、焼き色が綺麗につくまでです。
<アーモンドクリームの簡単レシピ>
・バター 50g
・さとう 50g(粉糖がおすすめです)
・アーモンドパウダー 50g
・卵 1個
※バニラビーンズ、ラム酒などはお好みでどーぞ♪
① バターをポマード状にする
② 粉糖と合わせて少し白っぽくなるまで混ぜる(泡立て器で)
③ 溶き卵を3~4回に分け、少しづつ加えていく
※ここが肝心です!
バターの油分に、卵の水分が入ることで分離しやすくなります
マヨネーズ等を作る時の要領で、油分に水分を少しずついれていき
乳化させます。
ー分離した場合ー
・卵が冷た過ぎた場合
→ 湯煎に数秒ずつあてながら泡立て器でぐるぐる混ぜます
・卵が温かすぎた場合
→ 氷水に数秒ずつあてながら泡立て器でぐるぐる混ぜます
こうしてできるだけ分離をしないよう、上手に乳化させてください
④ 乳化したら、バニラビーンズやラム酒などでお好みの香りをつけて
アーモンドパウダーを入れて均一に混ぜたら出来上がりです♪
えっちゃんまーん
これでわかるかしら??
そうそう、わたくし明日からちょっと東京へ行ってきます。
ドイツのお鍋のモニターブロガーさんになりませんか?
とお話をいただいて
そのイベントに行ってきます。
始めてのことでドキドキワクワクです♪
ちょっとブログもお休みしますが、
帰ってきたら「鍋報告」しまーす
それで…
明日は、前職の職場へちょこっと遊びにいってきます。
お土産用に、焼き菓子イロイロ作ったの。
これからラッピングだわ!
あぁ…もう11時
がんばりまーす





コメント
コメント一覧 (20)
モニターブロガーなんて、かっこよし♪
そして、これの作り方知りたかったんですぅ★
ラッキー★
中身は違うもの入れると思うけど・・・。
どうやってるのかな~って思ってた所です!
ありがとうございます♪
作ったら報告しますね~★
春巻きマロンパイの作り方、工程の写真もあってものすごくわかりやすかったです!!
アーモンドクリームの作り方も気になってたんですよねぇ♪
我が家にはオーブンがなく実家にはあるので、居る間に出来たらやってみたいです♪
お鍋のモニターさん凄く楽しそうですね(^w^)
お料理するときいつも以上に楽しくなること間違いナシですね♪
楽しんできてください!(b^ー°)
わー。とってもわかりやすいレシピありがとうございます!
ふむふむ。ドレ(つや出し卵)は無しだったのですね。
確かに!あのマットな感じがとってもかわいかったです。
今週末は台風が来てるのでおうちでお菓子作ろうかな。
joli!さんもコチラへおいでの際は、気をつけてね(ノω・、)
ラッピングがむばれ~!
東京も激寒なので、風邪など気をつけてくださいね!
アーモンドクリームとマロングラッセ…絶対美味しいだろうな~( ´艸`)
参考にさせていただきま~す♪♪
詳しくありがとうございましたo(〃^▽^〃)o
私も、今日焼いたクッキー明日持っていく用に、たった今ラッピング終えたところでした~(≡^∇^≡)
今回は少量だったので、大変ではありませんでしたが、ラッピングって時間かかりますよね~(^▽^;)
今はちょうどせっせと頑張っているところかしら??(・∀・)
頑張ってくださ~い!!
そして東京お気をつけていってらっしゃいませ~(^-^)/
鍋報告、楽しみにしています♪
どうラッピングされるか、楽しみです*
春巻きマロンパイも作り方見て、いつか作ってみたいです(*^_^*)
お出かけ楽しみですね*
気を付けて(^_^.)/
By Sachi
mamaもやってみようかな。。できるかなぁ( ̄ー ̄;
嵐を呼ぶ女子ですね、joli!joli!さん!
台風に気をつけてお越しくださいね~♪
鍋報告、楽しみにしてますよー:*:・( ̄∀ ̄)・:*:
実はよくわかってなくて(^▽^;)
ちょっぴりキンチョー
けど、楽しみです♪
春巻きやってみてくださ~い
楽しみにしてまーす(´∀`)
タルトの生地にもなります。
簡単な配合なので覚えやすいと思います。
ぜひ試してみてくださーいお♪
モニターなんて初体験ですが
楽しみです( ´艸`)
ところで、何するのかしら??
実はよくわかってませーん(^▽^;)
これ、
つやなしマットのトンガリのほうが
断然かわいかったの!
2回目に作ったときもそうすればよかったな~
今、日吉の弟の家にいまーす。
灯油が切れてて暖房なし…
なんてことーーー(TωT)
ホント、時間かかりますよねー
下手するとラッピングの方が大変だったりして…(TωT)
ラッピングせっせとしたんですが、
写真とり忘れてました~(TωT)
春巻きマロンパイ、簡単ですが
やっぱりその日に食べた方がおいしいです。
時間が経つとシナーっとなってきちゃいます。
今は、日吉の弟の家にいます♪
灯油が切れてて暖房なしです…
さ、寒い(TωT)
たびたび旅のお疲れのところ失礼いたします(>_<)
明日作ろうかと企んでおりオチビの寝てる隙に栗を茹でて皮剥きしてきました(`∇´ゞ
マロングラッセまでは出来ないので栗&アーモンドクリームでTryです♪
上手くいったらblogにものせてみたいのですが、その際joli!さんのお名前&リンクを出しても大丈夫ですか??
作るの楽しみい♪
マロングラッセってこんなに美味いんだ~マロンの旨味が口いっぱいに広がって(´ー`)
至福のひとときでした( ̄^ ̄)
焼きたてはもっと美味いんだろうな…
(-.-)
抹茶のクッキーも濃厚で煎ったほうじ茶が香ばしく、あっというまにハイエナどもに食われました…
ラズベリーの粒が入ったアーモンドスライス入りのクッキーも、これは一体何なんだ~?!
(☆o☆)
食べた事がない!美味い!何かわかんない!
アーモンドスライス好きの私にはたまらんかった…
(´ω`)♪
危うく私の分がなくなるところであった…
ジョリジョリさんいつも手の込んだお菓子を素敵なラッピングで全員分持ってきてくれてありがとう(^O^)/
私達は幸せなひとときを味わえましたo(^▽^)o
弟の家なもので、気楽なものです♪
こうしてパソコンも自由に使えますし
わぁ!早速作ってくださるんですね!!
とっても嬉しいです( ´艸`)
ブログで紹介までしていただけるなんて光栄です(´∀`)
ぜひぜひ、楽しんで作ってくださいね♪
ご報告楽しみにしてます。
カップにいれて焼いていたのね・・メモメモ
昨日またまたどっさり栗を拾ってきたのでぜひ作ります~!
美味しいかったです…
バナナとかぼちゃはシナモンシュガーをまぶしてみました…
お仕事中にお世話になりました♪
久しぶりに会えて楽しかったー
そしてそして、
農家の台所も( ´艸`)
このお店選んでくれてありがとー
ずっと行ってみたかったの。
プレゼントもいっぱいもらちゃって
私は幸せ者だな~(´∀`)
栗をどっさりいただけるなんて!
我が家は買わないとないんです~(TωT)
丹波栗の産地が近いのに
スーパーで1袋1780円って!
高いですー
おいしそうですね~♪
これは、ドレをぬらずに
素焼きする方が
パリパリ感がでて美味しい気がします。