お菓子作りの時ってどんなスタイルでしてますか？


私は

焼き菓子や簡単なものの時はエプロンにしちゃいますが

生菓子や、手間のかかるものを作るときはコックコートを着ています




コックコートはお菓子作りの時にとっても作業がしやすいですよ♪





コックコートには色々な工夫があるそうです　→　★


コックコートは表前身頃と見返しの2枚仕立。これに左前身頃、右前身頃で計4枚仕立てになっているというわけです。これにはちゃんとした理由があって、寸胴鍋のように重く、熱くなっているもの持ったときや、熱湯が掛かったとき、お腹や胸を火傷から守るための工夫なのです。 また、一般的に左右のどちらでも上前身頃で着られるように作られているので、汚れたら左右逆にして隠せるのも特長です。

コックコートの袖は、通常時にカフスを折り上げています。これは調理器具の取っ手のように熱くなったところを掴むときに、カフスを伸ばして鍋つかみに使えるからなんです。火傷などから身を守る工夫がここにもあるのですね。 

また、元来コックコートの生地は綿100％です。これも、燃えにくい綿を用いることで、火傷しないような気配りからです。さらに厨房は暑いので、汗をよく吸う綿素材が最適という理由もあります。綿100％素材ということもあり、白色素材がよく使われますが、これも、熱を反射させやすいというきちんとした理由からきています。

 このほか、コックコートではボタンを「コックボタン（釦）」という専用のものを使います。これはいわゆる組紐ボタンですが、万が一、コックコートに火が燃え移ったときでも、すばやく脱ぐことができるからです。一般的なポリエチレン製のボタンでは、飛び火で溶けやすく危険なので、ボタンに至っても綿素材を使うのが基本なのです。




なるほど、作業がしやすいわけですね



ちなみに、おもてなし料理など、時間や手間がかかる時も

この、コックコートや白衣を着ます

洋服が汚れるのを気にしなくていいので、お仕事もはかどります




ちなみに、今日はアントルメを仕込んでました




コルドンブルーで使ってたナイフ、生地が切りやすくてお気に入りです♪




明日からの3連休、フランスからお友達がやってきまーす

グログにもちょいちょい登場してるMayukoちゃんです


一緒に過ごす最後の日に

ご主人がちょうどお誕生日を迎えるんだって


チョコと洋梨のケーキが好きだって聞いたので

洋梨のムースにチョコのクレムーを忍ばせたケーキにしたよ


まゆこちゃーん

これ見てたら、当日まで内緒ね







　　




ちなみに


コックコートは合羽橋で２０００円くらいで売ってますよ♪




楽天でも手に入るようです


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黒もかっこいいですねー


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こんなかわいいのもいいな～


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