昨日の夜は

だんなさまからの久々のリクエストで

天津飯でした





我が家の天津飯は具無しの卵だけバージョンがほとんどです

カニを入れたいんだけどアレルギーが…


今回の餡は、中華の鶏ガラだしベースに薄口醤油で味付けただけの

とってもシンプルなものです

酸味も甘みも入れてません


ケチャップやお酢を入れる時もあるけど

このシンプルな餡が、だんなさまのお気に入りです♪


お皿のふちに、石垣島ラー油をトッピングして

時々味を加えながらいただきました






鶏ムネ肉をつくねにして焼くつもりだったんだけど

炒めようと思ってた、ちじみほうれん草を見て

「詰めたい」衝動に駆られましたので

葉っぱみたいな鶏つくねバーグになりました




ピーマンと人参を細かくした餡をかけました

これ、成形がとっても簡単にできます♪

ハンバーグよりも楽チンかも

レシピは改めて別の記事にしようと思います




その他は


エノキとお豆腐のスープと







たたきキュウリの中華和え

ごま油＋酢＋塩だけのシンプルな和え物です

箸休めにいいですよ～





お腹満腹になった中華の夜ごはんでした






寒くて外に出る気になれないので

引きこもってばかりの毎日です