昨日の夜ごはんの鰤丼

大皿に2人分をどーんと盛って、ひつまぶし風にいただきました

あまりにもおいしかったので

レシピに残しておこうと思います♪


今の時期は新鮮でおいしい鰤が手に入りやすいですよね

お魚屋さんに相談して、さばいてもらうと楽チンです





＜材料：2～3人分＞

新鮮な鰤のお刺身・・・・・・・・半身

つけだれ
　酒・・・・・・・・・・・・・・１００cc
　醤油・・・・・・・・・・・・・５０cc
　みりん・・・・・・・・・・・・５０cc

ごはん・・・・・・・・・・・・・適宜


＊＊＊ここからはお好みで＊＊＊

薬味
　白髪ねぎ・・・・・・・・・・・適宜
　わさび・・・・・・・・・・・・適宜
　ぶぶあられ・・・・・・・・・・適宜

かつお出汁・・・・・・・・・・・適宜



＜作り方＞

　つけだれの材料を小鍋に入れて一煮立ちさせ
　　　アルコールを飛ばし、しかり冷ましておきます

　皮を引いた鰤の表面を炙ります
　　　私はバーナーを使用しましたが、めちゃファイヤーでした
　　　フライパンで全面焼き付けてもいいそうです

　　　



　冷水に取って冷やしてから、ペーパーでしっかり水気を除きます

　　　


　食べやすい大きさに切ってバットなどに並べ
　　　つけだれに２０分間だけ漬けます
　　　※長く付けすぎるとおいしくなくなっちゃうそうです

　　　



　丼に盛ったご飯につけだれを回しかけ鰤を乗せてできあがりです
　　　今回は大皿に１号半のごはんを盛って
　　　鰤の半身分をずらーっと並べました





お好みで、白髪ねぎや、わさびなどトッピングしたり

お出汁でお茶漬けにしたり

色々な食べ方で楽しんで下さい♪