今さらながら、最近塩麹にハマってます


いつもは塩こしょうで下味をするところを

塩麹に一晩漬けて、グリルしてみました

味が深くなって、とってもおいしかったです♪


前におもてなしの時に作ったものですが

忘れないようにレシピにしておこうと思います





＜材料：3～4人分＞

鶏もも肉・・・・・・・・・・・・2枚
里芋・・・・・・・・・・・・・・10個くらい
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・1個
エリンギ・・・・・・・・・・・・2～3本
レモン・・・・・・・・・・・・・半分
●塩麹・・・・・・・・・・・・・大さじ２
●にんにく（軽く潰して）・・・・2片
●黒こしょう・・・・・・・・・・適宜
●オリーブオイル・・・・・・・・大さじ２
ローズマリー・・・・・・・・・・1



＜作り方＞

　鶏もも肉を食べやすい大きさに切り●の材料とともに
　　　ビニール袋などに入れ、マリネして半日～１日置きます

　里芋の下処理をします
　　　皮を剥き、塩でもみ洗いし、沸騰したお湯で3分～5分
　　　茹でてざるとり、水道水で洗いながらぬめりを取ります

　STAUB鍋（もしくは耐熱の器）にとをザッと入れて

　　　一口大に切った玉ねぎ、黒こしょう、レモン汁を入れ
　　　ざっくりと混ぜます

　　　レモンの皮も入れておきます

　手で割いたエリンギとローズマリーを上に並べて
　　　鍋の蓋をして200℃のオーブンで30～40分
　　　火が通るまでグリルします
　　　※耐熱容器の場合は、アルミホイルなどで蓋をします

　　　　




今回は、おもてなしの為、少ないコンロを塞がないよう

オーブンを使って調理しましたが

コンロで調理してもOKです♪





塩麹は洗い流さず、調味料としてもそのまま使用しました

にんにくと、レモンもとっても良く合いましたー

里芋においしい味が染みて、ほっくりして、とってもおいしかったです




オーブン料理は調理の手間がないので

おもてなしに一品取り入れるとラクチンです






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