昨日の夜ごはんです。
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昨日は、またまた、ソーセージ作りに没頭していました。




今回は、オーブンの乾燥機能を使ってみました。
最初、30℃で乾燥してたんですけどなかなかいい感じになってこないので、50℃にしたら皮にパリット感が出てきました。
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乾燥を終えて、一段濃くなったソーセージ。
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持つと、前回よりともしっかりとしています。
うまく乾燥できたのかな⁇
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しかも、今回はスモークをしてみることにしました。
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IHで使えるというスモーカーを買ってみました。
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できたソーセージの半分をスモークしてみました。
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スモーカーはこれです。
IHでも使いやすかったです♪
お部屋でスモークしても思ったほどにおいが出なかったので、手軽にお家でスモークができます
Cameronsキャメロンズ ミニスモーカー【正規品】
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上が、オーブンで乾燥しただけ。
下が、オーブンで乾燥後にスモークしたもの。
この後一緒にボイルして、スモークしたものは焼きました。
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この2種類のソーセージを、夜ごはんのメインにしました。
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お誕生日は来月なんだけど、前倒しで買ってもらったお誕生日プレゼント。
ミナペルホネンとstaubのコラボのホットプレートです✨
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残念ながら、ホットプレートは売り切れてますが、同じ蓋のココットはまだ残ってました。
STAUB フォレストココット オーバル 23cm グレー
STAUB フォレストココット オーバル 23cm グレー



バジルグリーンもかわいい
STAUB フォレストココット オーバル 23cm バジルグリーン
STAUB フォレストココット オーバル 23cm バジルグリーン






ホットプレートで、さっそくソーセージを焼いてみました。
焼くだけだから蓋は使わなかったんですけど、かわいいから装飾として置いてみました
ホットプレートは高さがないから、蓋がおきやすくて良いですね!
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ソーセージも、美味しそうに焼けましたー✨
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こっちは、乾燥とボイルだけのもの。
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見比べると、色がだいぶ違いました。
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もう少し近寄ってみる。
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お皿に並べたら、だいぶちがいました。
食感は、燻製して焼いた方がパリット感が増してました!
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これは、コーンスターチが入るレシピなんですが、今日はお肉だけで作ってみました。
どっちも美味しかったけど、お肉だけの方がイメージしているソーセージに近かったです。
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あとは、フレンチフライ
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サラダ
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手作りバゲット
バターは、うさぎさんから分けてもらうスタイル(*´ω`*)
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うさぎさんにはスープ…
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奥のりすもスープ
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相変わらず、楽しんでます( ̄∇ ̄)
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手作りソーセージが美味しくて、またハマって作り続けてしまいそうです。
パリッとしたのが作れるようになりたいな
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ソーセージを作るキットも売ってますよー。
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ソーセージを絞り出すのが大変なので、これが欲しい…

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こっちの方が現実的かなー?
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