嚥下困難中のじょりじょり。
かなり良くなってきたものの、まだ完治には至っておらず、
食事内容には工夫が必要です。




そこで、低温調理器を使ってみることにしました。
これは、介護施設などでも導入されているようです。

昨今、健康長寿の秘訣として最重要点となるのが「タンパク質の摂取量」と言われています。
介護食の課題として、咀嚼力の弱った方々にもタンパク質を摂取してもらう事があります。タンパク質摂取量は肉体維持に最も重要な栄養素でありますが、高温で加熱すると固すぎて咀嚼出来ないという問題になります。
BONIQで正確に温度と衛生管理されたお肉やお魚であれば、安全かつ美味しい食事を楽しんで頂けるようになり、お年寄りの方に大いに喜んでいただけます。




じょりじょりが、今回、低温調理器を購入した目的はまさにコレ。
咀嚼はできるのだけど、長く噛み続けていると喉が疲れて飲み込み難しくなってくるんです。
1度の食事に関していっても、最初は飲み込みがスムーズだったとしても、途中から疲れてきてしまいだんだんと飲み込みが難しくなってきてしまいます。
なので、お肉などなんども噛む必要があるものは、なかなかたくさんは食べられません。


というわけで、低温調理器をとりいれてみることにしました
色々なメーカーがある中で、レシピをたくさん公開してくれている
「BONIQ Pro」というメーカーのものにしました。
こちら、クラウドファンディングで見かけてから気になっていたものです。
葉山社中という、地元企業が取り扱っているというのも後押しになりました。





様々な場面で、低温調理器が活用できそうですよ♪

飲食店

大きな問題として、労働時間の長さやそれに伴う人手不足、またスタッフの調理スキルがあります。わずか数万円の設備投資で、数百万円のコンベクションオーブンに匹敵する働きをしますので、調理補助のアルバイトを一人雇ったような感覚でお使い下さい。

調理者のスキルに依存しない火入れが可能になるので、温度と時間の設定さえ決めればいつでも誰が調理しても同じクオリティを再現可能です。後はほったらかしで調理完了するので、アイドルタイムの有効活用や営業中の忙しい時間、閉店後の夜間でも仕込みを可能にします。



ケータリング事業者

ケータリング業は美味しさのみならず、仕込みと現場での作業効率化・生産性、品質の均一化に加えてインスタ映えとケアしなければならない事が沢山あります。BONIQ Proが1台あるだけで、仕込みの生産性が飛躍するだけではなく現場で再加熱する事で効率化します。有能な調理アシスタントを現場に一人連れて行くような感覚でお使いください。

完璧にコントロールされた食感でお客さんを楽しませれば、確実にリピートへと繋がり事業の安定化を見込むことが出来ます。



フィットネス

増量と減量を考えながら、高タンパク、低脂質な食事が必須であるフィットネスのトレーニーは毎日の鶏むね肉活用が必要となります。市販のサラダチキンでは、添加物や味の濃さも気になるので毎日食べるのが難しいかもしれません。脂質の少なく、タンパク質(筋繊維)の多い鶏むね肉は特に縮みやすいお肉の代表格です。そんな鶏むね肉が毎日簡単に美味しく食べられることで、減量も全く苦ではなくなります。基本的に肉や魚や卵など減量中に食べる、高タンパク・低脂質の食材は全て美味しくなると思ってください。

料理の手間を減らすのに大量に仕込んで、ストックすることが出来るのでハイパワーのBONIQ Proはトレーニーの必須アイテムとなっています。



ダイエット

ダイエットが成功しない最大の要因は運動不足ではなくて食事です。だからこそ、多くの方が肥満に苦しみスポーツジムに通っても結果を出すことができません。フィットネストレーニーが減量のために使っているBONIQであれば結果が出せないはずがありません。

BONIQで作る料理はすべて、高タンパクで栄養価の高いレシピだらけです。毎日BONIQで料理して頂ければいつの間にか適正体重に収まってると思いますよ。


美容

美容の大敵であるタンパク質不足。人間細胞の60%はタンパク質で構成されています。タンパク質はホルモンの材料にもなるので、美容の大敵であるストレスとの関係性も非常に高いくなります。

美容意識が高く正しい知識をお持ちの方は、必ずと言っていいほど食事にこだわりを持っているのも頷けるかと思います。美容やアンチエイジング効果を望むであれば、化粧品やサプリメントではなくてタンパク質に投資してみてはいかがでしょうか?タンパク質こそが基礎であり、化粧品やサプリメントはその名の通り補助である事に気がつくと思います。基礎を満たした上で、サプリメントで補って下さい。







届いた低温調理器。
パッケージがおしゃれ
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蓋をあけると中には
「Let's change you're life…」
とあります。
生活が変わるほどのものなのかと、期待
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本体はシンプルに1本。
それと、付属のクリップが1つ付いているだけの簡単な作りです。
余分なものを削いだ感じ、好きです
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この本体を水槽などに浸して水温を一定の温度を保つことによって、低温調理してくれます。
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とりあえず、水槽にできるような深鍋がなかったので、無印良品のバケツを使用(⑉་ ⍸ ་⑉)
手始めに、以前コストコで買ったステーキ肉を調理してみました。
ジップロックなど、高温に耐えるジッパーバッグに入れて、空気を抜いて沈めるだけ。
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バケツに浸かる、お肉。
お風呂感…
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2時間ほど(お肉の厚みや好みの仕上がりによって温度や時間が変わります)で引き上げたら、
あとは、表面に焼き色がつくよう軽く焼き付けるだけ。
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ささ、できたステーキで夜ごはんです♪
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お肉はミディアムに仕上がるようにしましたが、
厚みがあったのか、ちょっとレアな感じになりました。
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けど、放っておくだけでこの仕上がりです
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お肉はしっとりと柔らかく、
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この日に食べたお肉と同じものですが、
フライパンで焼いたものよりも、柔らかく仕上がっていました!
筋は感じたけど、フライパンで焼いたものよりも噛みやすかったです。





低温調理器、上手に使うことができれば、いろいろなものが美味しくなりそう
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ちなみに、切り口がしっとりとしているこちらが、低温調理器のステーキ
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同じお肉を、フライパンで焼いた時の切り口はこちら。
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見比べると、低温調理器の方がジューシーできめ細かく感じますが、
食べた時にもそんな感じがしました。
もっとたくさん活用したいから、バケツに変わる水槽にするお鍋を手に入れないとです!







この日の、他のメニューは、


キャロットラペ
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ビシソワーズ
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サラダ
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赤ワインも少々
お酒は、喉がキュッと閉じて、まだうまく飲めないので、びっくりするほど少量です。
大豆1つ分くらい…
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真剣な眼差しの、ぼくちん…
牛はもらえると知っているかもしれない。
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\ちょっと、りすちゃん!ここは子どもの来る場所ではないですよ/
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\りすはもう、1歳もとっくに過ぎたおとなでし!/
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\でし!なんて言っちゃってるのは子どもの証ですよ/
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\りす、オトナでしもん。もう3.3kgになったでしもん。大きいでし/
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\やれやれ、りすちゃんには困りましたねぇ/
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\大人になったなんて言っちゃって、まだまだ仔猫みたいに走り回るんですよ/
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とのもだけどね( ¯ᒡ̱¯ )




じょりじょりが購入した「BONIQ Pro」はこちら。
BONIQと比べて、防水なことと、サイズダウンしたことでこっちにしました。
低温調理器 BONIQ Pro ボニーク プロ 防水 1200W アプリ連動 アルミボディ プロ仕様 低温調理機 【メーカー正規品】【製品保証付き】
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BONIQはこちら。
実物を見たら、すごくでっかかったです。
★真空低温調理器 BONIQ ボニーク ホワイト BNQ-01W 【後払いも可】【レビュー記入で200円クーポンGET!】※9月上旬〜中旬頃入荷予定分の販売です
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すごく迷ったのは、こちらの「greenhouse」のもの。
ボニークよりも小さくてよかったのと、ホームページも親切でした。
使ったことがないからなんとも言えないけど、
色々調べた中では、コレがおすすめかも♪
【特典付】greenhouse 低温調理器 /グリーンハウス 【ポイント10倍/送料無料/マジッククロス付/在庫有/あす楽】【RCP】【p0820】
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