先日の夜ごはん。




ミナペルホネンの「つづく」展でいったレストラン「100本のスプーン」のメニューで見て、
猛烈にラザニアと鶏もも肉のコンフィが食べたくなりまして…
作りました
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ラザニアが大好きなのだけど、シート状のパスタを茹でて準備するのが面倒でなかなか家で作る気になれないのですが、カルディで買ってあったラザニザシートが下茹でいらずだったんです
なので、ソースさえ準備すればすぐにできる♪



これです。
ファズィオン ラザニアシート 250g[税率8%]
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ミートソースとホワイトソースを作って、ラザニアシートに順番に挟んで、仕上げに溶けるチーズとパルメザンチーズをふりかけてオーブンで焼きました。
staubのセラミックの20cmで作りました。
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このヴィンテージカラーのアイボリーを使っています。
ストウブ ヴィンテージカラー レクタンギュラーディッシュ 20cm アイボリー40511-865 オーブンウェア[Staub]
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ザクザクと四角に切って、お皿に盛り付けていただきます。
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この層、テンション上がるー
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下茹でなくてもモチモチで、とっても美味しかったです!
ラザニアを下茹でしなくていいとなると、作るハードルが下がりますね♪
これから、いっぱい作ろう
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ちなみに、ミーソソースに使ったトマトはコレ
紙パックになっているのが気に入っています♪
トマト缶が危険というのもチラッと気になるし、
なにより、缶よりも捨てるのが楽チン♪
ソルレオーネ ダイストマト(紙パック)×16箱セット【セット(16箱入)】【送料無料】長S
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鶏もも肉のコンフィは、骨つき肉がなかったので良く売っている皮付きのもも肉で作りました。
3時間ほど、塩(お好みでハーブなど)に漬けて
3時間ほど、60℃のオイルに入れて加熱する
ベンチ時間が長いだけで、調理としては難しくない♪
とはいえ、60℃を保つのはなかなか難しく、我が家のIHの一番弱い火力ではどうしても80℃になってしまいました。
時間も足りずに2時間しか加熱できなかった。
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けど、上々の出来でした
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身がほろほろと崩れるほど柔らかくて、皮はパリッと(仕上げに皮にバターをまわしかけながらパリパリに仕上げました)して、めちゃうまでした!
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今度は骨つきのもも肉で作ってみたいな♪
あと、低温調理器具が欲しい…



色々な種類の低温調理器がある。
どれにしたら良いのか迷う
どなたか、使っている方いますかー??


これとかどうなのかな??
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白いのもかわいいな。
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楽天1位って紹介されているこれとか



これ、何かの雑誌でみて低温調理器って高いんだなって諦めたやつだ。
こんなにお値段しなくても色々あるんですねー。
【1年保証】低温調理器 New Anova Culinary アノーバ 真空調理器【WiFi】1000W スマホと連動して水の温度をコントロール 簡易日本語説明書付
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というわけで、低温調理器を検討中。
これがあれば、コンフィも温度管理も簡単だし、ローストビーフや温泉卵もできるらしい。





あ、あとは適当コンソメスープ
セロリの葉っぱ入り
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「ラザニアだよ」と伝えておいたら、だんなさまがウキウキ買って帰ってきた赤ワイン♪
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お店で食べるみたいなメニューも、案外手軽にできた夜ごはんでした
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\ぼく!ぼくもコンフィってやつ食べたい!!/
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\じー/
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\じー/
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\前のめりっと/
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\チキンだよね!ぼくのおこぼれあつやつだよね!/
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\ね
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\ね…/
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様々な雰囲気をかもしだして、おこぼれをさいそくするぼくちん。




チキンをちょこっともらえた。



\わくわく♪/
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\シュッ!/
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\あれ?ないぞ??/
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\ここだ!/
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\あれ??/
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なかなかありつけないのであった。








\お皿の前で待機して、クリームパンを炸裂しなくちゃよ!/
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\お膝でまってれば、おこぼれの方から来てくれるのに/





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