久しぶりに、オクシモロンのエスニックカリーを作りました♪
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何度食べても美味しい
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お店では、薬味は4種類で
大葉、小葱、三葉、パクチーなんだけど
三葉がいつも喉にひかっかって飲み込みにくいので、
家ではパクチー増し増しで作っています♪
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サラダはレタスときゅうりとトマト。
サッカー観戦真っ只中だったので、きゅうりはフリーキックの壁風にしてある
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お店の味と遜色ないほど美味しくできるエスニックカリーは、
オクシモロンのレシピ本に載っています♪
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こちら
ひなちゃんのピカる後頭部の下にあるレシピ本 
「鎌倉OXYMORONのスパイスカレーの本」なんですが
この中のエスニックカリーのレシピがすごくお気に入りなんです
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お店のエスニックそぼろカリーがこちら。
レシピ本でつくれるものと、ほとんど変わらないです。
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こちら、オクシモロンに初めていった時のブログ





レシピ本を見て、初めて作ったのがこちら。
本の通りに作ると、お店の味がきっちり再現できちゃいます!
すごく親切なレシピ本だと思います!
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コブミカンの葉が手に入れにくいのだけど
カルディで売っている、ライムリーフを水で戻して使っています。
詳しくは、以前書いたブログをごらんください。





ちなみに、我が家は甘口が好きなので
レシピのお砂糖の分量の1.5倍増しくらい入れてます



このレシピ本では、エスニックそぼろカリーしか作ったことがないのだけど
他のカレーも作ってみたいな♪
オクシモロンのレシピ本、オススメですよー

鎌倉OXYMORONのスパイスカレー スパイス5つからはじめる、旬の野菜たっぷりの具だく [ 村上愛子 ]





レシピに出てくるスパイスやハーブ類


コブミカンの苗、いつか植えてみたい
■良品果樹苗■コブミカン9cmポット苗



レシピ本には冷凍タイプを紹介されています
アライド カフィアライムリーフ(バイマックルート) 250g 冷凍品★★



じょりじょりが、水で戻して使っているのは、コレ
ユウキ エスニック ライムリーフ(バイマックルー) 3g


コリアンダーシード
ギャバン 業務用 コリアンダーシード ホール 100g



クミンシード
ギャバン 業務用 クミンシード ホール 袋 100g


ナンプラー
バランス ナムプラー(フィッシュソース) ゴールド 200ml






*****


カレーだけでは物足りない方へ…
カレー色のひめちゃんをどうぞ。
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顔が…
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怖すぎる…
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