だんなさま奉行によるお鍋です♪
「ばばあ鍋」…
ご安心ください。私がお鍋になったのではありません。
これ、このお魚知ってますか??
グロテスクなお姿なので、気持ちの悪い方は大急ぎでスクロールしてください
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このお魚、「ばば」とか「ばばあ」と言われている「タナカゲンゲ」というお魚だそう。
こちら、市場魚介類図鑑のページに詳しく紹介されています。 → ***
昨日、お魚屋さんのおじさんが「ばばあ、おいしいよ!なかなか出ないよ」って教えてくれて、
思わず買ってしまいました。
しかも、やたらでっかい半身で800円とお買い得♪
だんなさまが「ひゃー!怖いー!!」などと喚き散らしつつ切り身にしてくれました
こうなると、とても美味しそうな白身です♪
すごく淡白で、お刺身には向かないそう(昆布締めなんかにすればおいしいらしい)
お鍋や中華風の唐揚げなんかが合いそうな身がたっぷりのお魚です。
で、さっそくお鍋に♪
「顔怖い」そうで(同感)、下の方に逆さ向きに入れられてました。
昆布出汁のみりんとお醤油の薄味に仕立てて、ポン酢でいただきました。
淡白な白身でありながら、旨味がしっかりあって、身は柔らかくて、
こりゃ、すっごくおいしい!!
鱗はなくて、皮がブヨブヨしています。
コラーゲンたっぷりっぽいのでモリモリたべました!
もし、どこかで「ばばあ」を見かけたら、ぜひ手に取ってみてください♪
おいしかったですよー。
後入れのお野菜も、この頃しいたけの飾り切りを覚えただんなさまです
ちなみに、切れ端はお鍋の中に投入されています。
ちなみに、今の我が家のポン酢はコチラ「板前ポン酢」。
「旭ポンズ」と交互くらいに使っています。
あとは、お鍋用の春菊の茎の部分とほうれん草の卵とじ。
ガーリックオイルでさっと炒めて、この間作った手作りすだち塩で味付け。
なんでもないお料理だけど、おいしかったです♪
春菊の茎って、お鍋にいれるとあんまり好きじゃないけど炒めるといっぱいたべられます!
デザートの柿とりんご。
柿は弟の家のお庭のものですが、毎年おいしい柿がたっぷりなるので羨ましい。
リンゴ好きのだんなさまは、最近「とき」がお気に入りだそうです。
お酒は、獺祭のしぼりたてが出はじめたようで、
いつも行く酒屋さん(獺祭を定価で買えるのでありがたい)にもさくさん入荷してました。
10月末ごろから3月頃まで楽しめるそうです♪
そしてひな子…
おかず張りに、毎回食卓に参加している。
こうして、だんなさまのお膝の上でおこぼれがこないか待っている。
おこぼれがもらえるまでは、お酒が開くのにもお付き合いです。
\ まだかしら… /
このとき、後ろ足は、なぜかいつもパーに開きます
ばばあの身をひとかけらもらえた動画をもどうぞ
狩りを楽しんでおります…
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コメント
コメント一覧 (6)
げんげって、この辺でも手に入るんですね、東北でいただいたコトがあります、グロいけれど、お鍋にすると身もしっかりしていて美味しいですよね〜
以前のブログを読ませていただいて、食卓に日本酒が並んでいると、いつもいいなぁって思います♡獺祭、九平次、そして十四代・・・素敵です(≧∇≦)
コラーゲンたっぷりだなんて気になります(*^^*)あ、でも魚をおろすことが出来ないや…(・・;)
ひなちゃん特等席でおこぼれ待ちの姿、可愛いなぁ♡しっかり旦那様の手を握りしめ(*^^*)
ひなちゃんの足がかわい過ぎます( 〃▽〃)
こんばんは!
げんげって初めてだったんですけど、美味しいですね♪
東北でも食べられているんですね!見た目がアレだけどとっても美味しくてまた食べたいです^^
我が家も日本酒を飲むようになってこの冬で2年になりますー
それまでは全然だったんですけど、美味しさに目覚めてしまった♡
レジのところで「ばばあお鍋にしようか♪」って主人と話をしていたら
前に並んでいらしたご婦人がチラッとこちらを見られたのでドギマギしちゃいましたー
今回は、主人に全部お任せしちゃって、私はまったくノータッチでしたー
怖くて触れなかった!
ひなちゃん毎日こうしておこぼれをもらっているからか、膝の上がすっかり特等席になっちゃいましたー^^
私も初めてだったんですが、淡白でとっても美味しくて
何よりでっかくて食べ応えがありました♪
ひな子の足、歩く時も外向きに開いて面白いんですー^^