夏を待てずに、アジア料理です

久しぶりのシンガポールチキンライス

鶏胸肉を塩揉みして、余分な水分（臭み）を除いてから

生姜と葱の青い部分でを入れたお湯で下茹でして

鶏から出た出汁のスープとナンプラーでご飯を炊きました

ジャスミンライスがなかったので

日本の白ご飯にジャスミンティーも入れて

一緒に炊いて香り出ししました

炊きあがった後は、ジャスミンティーは取り除いておきます

タレは、ココナッツオイルとアーモンドと甜菜糖とナンプラーを

フードプロセッサでガーーーっとしただけです

葱のみじん切りなんかを入れても良かったかな～

最後に乾燥しておいたパクチーを上に乗っけました





野菜は、マロニーを使ったヤムウンセン風

フリルレタス、人参、新玉ねぎなどを

スイートチリソース、ナンプラー、リンゴ酢などで味を整えてます

ブロッコリーのスーパースプラウトが上に乗っかって見えませんが

下はこんな感じです

菜の花と、ドライカレー（前に作ったものの残り）も添えてます

洗いっぱなしのフルーツと一緒に

おいしかったです♪

だんなさまの背後から顔を出すひな子

テーブルの様子をすごく気にして

ガードの為に置いていた、腕の上を渡ってきました

執念です…

ひな子、風邪だけど、とっても元気です